Máquina de escrever

A imagem do Vinho

A imagem do Vinho

OPINIÃO Hoje em dia, qualquer meio de comunicação vive de imagens (fotografias, vídeos) fornecidas por qualquer pessoa, que podem ou não ter qualidade. A maioria não tem. E, na área do vinho, a situação não difere. Sabe Deus o que sofrem as equipas e»
Obrigada :)

Obrigada :)

AGRADECIMENTO No início deste ano, tive a honra de receber da revista ‘Paixão pelo Vinho’ o prémio na categoria ‘Crítica de Vinho’, tendo sido a escolhida entre dez nomeados de peso que, cada um à sua maneira, tem contribuído para que o mundo do vinh»
Beber história

Beber história

OPINIÃO O vinho mais antigo que bebi? Um Porto Ferreira 1815. Só para que saibam: Neste ano, a emblemática D. Antónia Ferreira tinha apenas 4 anos. Napoleão Bonaparte é definitivamente derrotado na Batalha de Waterloo e parte para o exílio, em Santa »
Moscatéis à prova

Moscatéis à prova

OPINIÃO Apesar do Porto ser o nosso vinho mais conhecido mundialmente, Portugal é profícuo em vinhos generosos de qualidade, como o Madeira e o Moscatel. E o Moscatel será dos três o menos conhecido, o que é pena porque, dos novos aos velhos, são vin»
Igualdade

Igualdade

POST  Ontem, num restaurante, assisti a uma cena que infelizmente continua a repetir-se continuamente. Um empregado de mesa dirigiu-se a um casal e entregou ao homem a carta de vinhos. Neste caso, o homem deu a carta à mulher, para ela escolher o vin»
Calendário do Viticultor

Calendário do Viticultor

POST  Para produzir um vinho não basta apanhar as uvas, esmagá-las e deixar o mosto fermentar. Ao longo do ano, a vinha tem de ser muito bem tratada e é a partir destas operações que depende, essencialmente, a qualidade do vinho. É costume ouvir-se d»
As mariquices do mundo do vinho

As mariquices do mundo do vinho

OPINIÃO  Deixem-me que vos diga. Para este Natal escolham os vinhos que vos der na real gana, aqueles que realmente vos apetece beber e não aqueles que têm as maiores pontuações. A regra é só uma: que sejam vinhos equilibrados, porque assim, o prazer»
Viagem aos Açores

Viagem aos Açores

POST  Esta dupla que estão a ver na foto é um perigo. Anda sempre nas adegas entre barricas e garrafas a engendrar o que pode fazer às suas pobres vítimas que não sabem bem ao que vão quando se inscrevem nas viagens TryWine, da agência TryVel :)  Um »
Vinho raro

Vinho raro

POST  Não é a primeira empresa a fazê-lo, nem será certamente a última a engarrafar um vinho raro e emblemático. A Real Companhia Velha lançou recentemente uma edição numerada e limitada a 260 garrafas de um vinho do Porto do século XIX, que custará »
Bolo da solidariedade

Bolo da solidariedade

POST  Eu de bolos não percebo nada mas o chefe de pastelaria Inácio Brás, da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, vai responsabilizar-se por mim e ajudar-me na tarefa de fazer um bolo rei. Não serei a única, ao juntar-me à ilustradora Ana Gil e à»
À conquista do mundo do vinho

À conquista do mundo do vinho

ARTIGO  Vinho e design foram as inspirações da designer Eliana Tomaz para criar um saco para transportar vinho Há muito que Eliana Tomaz conquistou o mundo como designer. Depois de uns anos em Londres, onde estudou e trabalhou para vários países, reg»
Kit de blends, o meu novo brinquedo

Kit de blends, o meu novo brinquedo

NOTÍCIA Este ano, a Ramos Pinto decidiu realizar um ciclo de 4 provas especiais, agendadas para as cidades de Nova York, Londres, Paris e Lisboa, dirigida apenas a profissionais, sommeliers e jornalistas, num máximo de 20 pessoas. A semana passada re»
Um sommelier de garra

Um sommelier de garra

 ENTREVISTA Depois de alguns meses ter vencido em Mendonza, na Argentina, a competição de ‘Melhor Sommelier do Mundo’, John Arvid fala um pouco de si e de como viveu esses momentos. Com que idade começou a gostar de vinho? Sempre fui fascinado pelo s»
Mulheres escanções

Mulheres escanções

 OPINIÃO Vamos por partes, e num crescendo. Começar uma profissão é difícil. Começar uma profissão onde existe uma maioria de homens (e tu és mulher) ainda é mais difícil. Se a mulher for bonita, a coisa torna-se pior. E se és inteligente, ui, é o de»
O belo do rosé

O belo do rosé

 OPINIÃO Durante anos, ouvimos dizer que os rosés eram vinhos de mulher, que os homens de boa cepa não os bebiam, que o rosé nem sequer era vinho e mais alguns disparates que não vou estar para aqui a perder mais tempo a dizer (e infelizmente ainda h»
Acidez exagerada

Acidez exagerada

 OPINIÃO Nos últimos anos tenho notado que diversos vinhos que conhecia bem mudaram de perfil. E isso nem sempre é bom porque, o que mudou, foi em demasia: a acidez do vinho. Não para algo equilibrado, fresco e vibrante, mas para uma acidez que torna»
Bodegas Protos

Bodegas Protos

 ARTIGOSituadas nas encostas de um dos castelos mais emblemáticos de Espanha, em Peñafiel, as adegas Protos preconizam um equilíbrio perfeito entre a tradição da produção vinícola e a inovação das suas instalações. O mesmo objectivo acompanha-as desd»
Combinações Improváveis

Combinações Improváveis

 LIVRODiz José Avillez que neste livro reuniu mais de 50 receitas do programa de televisão «Combinações improváveis», transmitido pela SIC Mulher, para que o leitor possa aprender a combinar como ele. Diz ele: «Com estas receitas prováveis, improváve»
Bacalhau, o nosso grande, grande amigo

Bacalhau, o nosso grande, grande amigo

 OPINIÃOUltimamente, porque tenho andado numa roda viva de viagens, não tenho conseguido assistir ao lançamento de novos projectos da minha querida Justa Nobre, mulher dinâmica e de garra que tem o enorme talento de cozinhar comida tradicional como n»
Lisboa à mesa

Lisboa à mesa

 OPINIÃOExiste uma questão com os guias, com a qual eu própria me deparei no meu, que é o facto da informação a determinada altura parecer sempre igual quando a escrevemos. Ou seja, as apreciações são diferentes, porque os restaurantes são diferentes»
Jancis Robinson lança novo livro de vinhos

Jancis Robinson lança novo livro de vinhos

 ENTREVISTA A crítica de vinhos britânica Jancis Robinson lançou um novo livro de vinhos «The 24 Hour Wine Expert» e, ao contrário do que estamos habituados, desta vez não se trata de um livro tipo álbum, ou uma obra aprofundada, mas sim um trabalho »
Personalidade marcante

Personalidade marcante

 ENTREVISTA Enólogo e administrador da Ramos Pinto, João Nicolau de Almeida é também um dos enólogos portugueses mais carismáticos. Durante a década de 70 contribuiu para a criação de uma região, ao fazer parte do projecto de estudar e seleccionar as»
Momentos sem preço

Momentos sem preço

 CRÓNICANa ilha Terceira há uma pessoa especial com quem gostei muito de conversar a última vez que lá estive e com quem quero ainda passar mais horas. O Luís Brum é uma referência na sua ilha, produtor de um dos melhores vinhos licorosos dos Açores »
Torres, a Dinastia do vinho

Torres, a Dinastia do vinho

 ARTIGO Em Espanha, Torres é nome de vinho. Uma família emblemática que na região de Penedès fez nascer um império e o estendeu a outros países. Néctares que marcaram a história e continuam a deliciar paladares. O apelido Torres está ligado ao vinho »
Sem açúcar, se faz favor!

Sem açúcar, se faz favor!

 LIVRO Sabem aqueles livros branquinhos, todos 'clean', com boas fotografias e bom aspecto? É assim mesmo o novo livro da editora Jacarandá, dedicado a banir de vez o açúcar adicionado da nossa alimentação. ‘Sem Adição de Acúcar - A Bíblia - Aprender»
Restaurante com pinta

Restaurante com pinta

 ARTIGO Se Lisboa já tinha sítios giros para ir, agora está ainda mais fantástica, com as revistas de turismo internacionais a destacarem a cidade (e várias regiões do país) como a melhor capital da Europa a visitar. Restaurantes e winebars, então, n»
Vinhos da Bulgária

Vinhos da Bulgária

 ARTIGO Confesso que sabia pouco de vinhos da Bulgária até ter ido agora até Plovliv, mas rapidamente consegui investigar sobre os ditos. A produção de vinhos na Bulgária existe desde a Antiguidade, sendo cultivados vinhas no norte e sul das montanha»
Comida saudável

Comida saudável

 LIVRO Numa época em que o equilíbrio nutricional da comida ganhou uma importância destacada (e ainda bem) a Edições Chá das Cinco foi ao fundo da questão e lançou o livro ‘Viagens da Cozinha Saudável’. Quem o escreve é Daniela Ricardo, especialista »
A miúda faz-se!

A miúda faz-se!

 OPINIÃO Alguém ainda me há de explicar que fenómeno é este de não haver muitas chefes de cozinha nos restaurantes no meio de uma maioria exagerada de chefes homens. Em casa, as mulheres sempre foram as mãos trabalhadoras na cozinha. Há sempre uma re»
Tokaj, um vinho especial

Tokaj, um vinho especial

 CADERNO ESPECIAL HUNGRIA Os vinhos de Tokaj estão para a Hungria como o vinho do Porto está para Portugal. Nesta parte da Hungria, rodeada de encantadoras vinhas, produzem-se vinhos únicos que se destacam a nível mundial. A região de Tokaj está loca»