Quinta da Barroca a bombar

Acreditar num projecto que estava 'adormecido' não é para qualquer um. Mas o Paulo Branco, o actual responsável da Quinta da Barroca (em Armamar, Douro), que foi nomeado para tornar esta propriedade num projecto renovado, tem conseguido os impossíveis. Em poucos meses, a Quinta renasceu. Um dos mais recentes investimentos foi apostar num novo conceito para o restaurante - agora chamado Origens - que destaca os sabores tradicionais da cozinha duriense, transmontana e beirã, como o cabritinho assado, a posta com batata gratinada ou o bacalhau com broa. Além disso, investiu-se também num bom serviço de vinhos, sendo que a carta inclui vinhos da quinta (portos) mas também referências de outros produtores do Douro. Eu, que estive lá a dar formação non stop, sei que sou suspeita, mas acreditem que foi um desafio que já está a dar frutos. E dará muito mais. Proud of this team. Go, go, go ...

 

Jun, 29, 2017

0

SHARE THIS