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Branco ou Tinto?

OPINIÃO A Joana Maçanita é uma jovem e talentosa enóloga, um dos nomes que tem vindo a singrar no mundo do vinho. Faz bons vinhos mas, agora, a Joana decidiu também escrever um livro lançado recentemente para o mercado e que explica como se deve provar um vinho.Editado pela Manuscrito, este livro começa à partida com […] Read more

Mar, 31, 2017

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JMF mantém tradição nas aguardentes

NOTÍCIA  A José Maria da Fonseca envelhece e engarrafa aguardentes há mais de um século, continuando a lançar para o mercado produtos de referência. Conhecida sob a marca ‘Cognac Moscatel’, foi premiada com medalhas de ouro em várias exposições internacionais. Mais tarde, passou a chamar-se Aguardente Espírito, produzida a partir da casta Moscatel, que lhe confere […] Read more

Mar, 30, 2017

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Homenagem ao João

OPINIÃO Chamem-me Lamechas, o que quiserem, mas quando o Carlos Breda me convidou para ser entronizada na Confraria Enogastronómica Sabores do Botaréu, achei um piadão e aceitei logo o convite para ser confrade de honra. Bairrismos à parte, tudo o que mete a defesa do nosso património, seja de que região for, comove-me. Temos um país […] Read more

Mar, 29, 2017

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Wine Folly – Doidos por Vinho

OPINIÃO Quando comecei a estudar sobre vinho em meados da década de 90, recordo-me que não existia em Portugal muita literatura disponível sobre a matéria. Os melhores livros eram estrangeiros – maioritariamente oriundos de França ou Inglaterra –  e por isso não eram traduzidos. Para os ler, tínhamos de os encomendar, pois muitos deles nem sequer […] Read more

Mar, 24, 2017

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Monte da Vaqueira renova imagem

NOTÍCIA  O produtor borbense Marcolino Sebo apresenta o seu Monte da Vaqueira 2016 com imagem renovada.  O tinto Monte da Vaqueira colheira 2016 é um vinho regional alentejano obtido das castas autóctones Aragonez, Alicante Bouschet e Trincadeira. Apresenta cor rubi carregado e aroma de fruta madura. Na boca é macio, redondo, encorpado e ligeiramente acídulo, sendo […] Read more

Mar, 24, 2017

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Cascas de camarão podem conservar vinhos, vinagres e sumos

NOTÍCIA  A conservação de sumos, vinhos e vinagres pode ser feita com extratos de casca de camarão, conclui um estudo da Universidade de Aveiro (UA) hoje divulgado. O trabalho dá mais um passo para a substituição dos conservantes sintéticos por extratos naturais, que podem ser obtidos a partir das cascas de camarão ou de culturas de […] Read more

Mar, 23, 2017

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Novidades nos vinhos de Paulo Laureano

OPINIÃO Volta e meia vou parar ao Solar dos Presuntos, restaurante que os produtores de vinho escolhem muitas vezes para conjugar boa comida tradicional com os seus vinhos. Desta vez foi o Paulo Laureano (haverá alguém com um bigode tão emblemático?) que veio a Lisboa apresentar as suas novas colheitas e algumas novidades, a par com […] Read more

Mar, 23, 2017

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S. Pellegrino Young Chef regressa com terceira edição

NOTÍCIA  A S. Pellegrino Young Chef, uma competição que reconhece os jovens talentos culinários de todo o mundo, já abriu candidaturas. A terceira edição do evento traz algumas novidades que vão permitir aos participantes demonstrarem todas as suas capacidades, bem como ganhar maior visibilidade no mundo da gastronomia. A edição 2018 vai reunir cerca de 70 […] Read more

Mar, 22, 2017

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Food & Friends adere ao movimento Meatless Monday

NOTÍCIA  Às segundas-feiras é dia reflectir sobre a preservação do planeta e desintoxicar com as propostas vegan do restaurante do Holiday Inn Porto Gaia. O Food & Friends acaba de aderir ao movimento meatlessmonday recomendando aos clientes que experimentem os pratos vegetarianos sugeridos pela chefe Elisabete Miranda. O objetivo é desintoxicar o organismo, sensibilizar para as […] Read more

Mar, 21, 2017

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Symington no Extravaganza 2017

OPINIÃO Estive no Sábado numa prova de vinhos histórica organizada pelo Paulo Cruz, do Bar do Binho (em Sintra), incluída num evento que já é referência em Portugal, o ‘Extravaganza’. Nele costumam participar alguns dos mais conceituados produtores de vinho do Porto, sendo que são organizadas provas inesquecíveis, como aquela que eu fui: ‘Vinhos do Porto […] Read more

Mar, 20, 2017

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