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A luta pela gastronomia

 ENTREVISTA José Bento dos Santos é engenheiro químico-industrial mas bem podia ter sido chefe de cozinha tal é a sua paixão pela gastronomia, incluindo vinhos, que produz na região de Lisboa. Estudioso e gastrónomo é, provavelmente, um dos homens que mais lutou e fez sobressair a qualidade da nossa cozinha, a nível nacional e internacional. Na sua […] Read more

Nov, 30, 2015

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Flores do Bairro com novos pratos

 NOTÍCIA O restaurante Flores do Bairro, no Bairro Alto Hotel, apresenta novas propostas elaboradas com produtos da estação. Creme de couve-flor com profiteroles e cebolinho; Creme de feijão e abóbora com rabo-de-boi; Morcela assada com maçã, grelos e mostarda; Ovos mexidos com cogumelos e Sericaia com gelado de ameixa d’Elvas são os novos pratos do […] Read more

Nov, 30, 2015

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Buffet de cozido à portuguesa no Aquarius

 NOTÍCIA Até acabar o Inverno, o restaurante Aquarius, do Sesimbra Hotel & Spa, sugere para os almoços de Domingo o típico cozido à portuguesa, em buffet. Mas, ao invés de ir à mesa para se servir, o cozido é servido e deixado na própria mesa, tal como estivesse em casa com a família.Servido numa travessa com […] Read more

Nov, 30, 2015

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Essência do vinho regressa à Madeira

 NOTÍCIA Mais uma vez, a Essência do Vinho está de regresso ao Funchal, de 27 a 29 de Novembro. O evento reúne na capital insular os mais importantes nomes do panorama vínico português, num evento que é já reconhecido como uma referência entre consumidores e profissionais madeirenses.A organização, que já vai na sua 4ª edição, é […] Read more

Nov, 27, 2015

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Jantar sustentável com Champagnes

 CRÓNICA Este fim de semana estive num jantar especial, o ‘Mar Adentro’, do qual já tinha dado notícia aqui no site, e que focou o tema do mar e da sustentabilidade. Foi no Bela Vista Hotel & SPA, em Portimão, confeccionado por diversos chefes de cozinha e pastelaria (Henrique Sá Pessoa, Leonardo Pereira, Pedro Pena Bastos, […] Read more

Nov, 26, 2015

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Uma estrela ganha, uma estrela perdida

 NOTÍCIA Basicamente, fica quase tudo na mesma. O Guia Michelin não trouxe grandes surpresas este ano à restauração portuguesa, a não ser o facto do restaurante Bon Bon, no Carvoeiro, ter ganho uma estrela enquanto o L’And Vineyards, de Miguel Laffan, a perdeu. Mantêm-se assim 14 restaurantes que Portugal já tinha na lista que foi revelada […] Read more

Nov, 26, 2015

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Silver Spoon regressa a Portugal

 NOTÍCIA  Silver.Spoon, a marca dinamarquesa fundada por Tiffany J. Ng, conquistou os portugueses em 2013, ano em que organizou o primeiro Guerilla Dining, em Lisboa, nos meandros do metro do Terreiro do Paço. Estes Guerila Dining, como próprio nome indica, são jantares insólitos que tomam conta de lugares inesperados e secretos, onde a comida, o espaço […] Read more

Nov, 25, 2015

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Vinhos regressam ao Pátio da Galé

 NOTÍCIA  Dias 28 e 29 de novembro vai ser possível degustar mais de 150 vinhos das regiões demarcadas de Lisboa e da Península de Setúbal – brancos, rosés, tintos, espumantes e moscatéis – na 2.ª edição do evento ‘Vinhos no Pátio’, que se realiza no Pátio da Galé, em Lisboa.O evento custa 3€ e inclui oferta […] Read more

Nov, 25, 2015

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Seminário dos 125 anos de espumante da Bairrada

 NOTÍCIA  A Direcção Regional de Agricultura e Pescas do Centro – em parceria com a Comissão Vitivinícola da Bairrada, Município de Anadia, Rota da Bairrada, Confraria dos Enófilos da Bairrada, Escola de Viticultura e Enologia da Bairrada e Turismo Centro de Portugal – vai promover um seminário e mesa-redonda, comemorativos dos 125 Anos do Espumante Bairrada […] Read more

Nov, 24, 2015

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Cabeça, tronco e membros

 OPINIÃO Os pequenos projectos pecam geralmente por falta de profissionalismo. Todos querem fazer o seu vinho mas esquecem-se que ao seu redor existe um mundo de pormenores que convém não descurar e que vai desde o tratamento contínuo da vinha, à produção, engarrafamento, comercialização, distribuição e comunicação do vinho. E é tudo sempre mais caro e […] Read more

Nov, 23, 2015

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